Spiruline

On pourrait croire qu'on classe la spiruline en algue pour des questions de marketing, et toute cyanobactérie qu'elle est, la spiruline est bien une algue. Comment se fait-il ?

La spiruline est un produit de sécurité alimentaire maximale, classé une catégorie au-dessus des extraits de thé vert aux États-Unis. Le contrôle du milieu de production dans de l'algoculture en bassins offre par ailleurs des garanties de qualité extrêmement importantes que n'offre pas la récolte en mer.

Un groupe d'étudiants travaillant sur un projet d'utilisation des algues dans les cures d'amaigrissement nous a récemment contacté pour en savoir plus sur l'utilisation de la spiruline dans le cadre de cures d'amaigrissement. La nouvelle décevante, c'est qu'il n'y a pas d'effet prouvé sur la baisse de poids. La bonne nouvelle, c'est que la spiruline est un excellent allié des régimes et il y a quelques raisons à penser qu'elle peut réduire les fringales.

 La spiruline elle, est avant-tout un aliment, et même un super-aliment : ses apports nutritionnels sont de l'ordre du complément alimentaire mais vous avez une très grande flexibilité d'usage – vous pouvez la saupoudrer sur une salade pour donner un côté croustillant tout aussi sympathique mais plus sain que des croûtons de pain, la mettre en sauce dans un pesto ou une tapenade, etc

Spiruline et stévia sont deux produits souvent confondus de nom et pourtant ils n'ont fondamentalement pas grand chose à voir.

Chaque petite spiruline mesure environ un dixième de millimètre et fait partie des cyanobactéries, un embranchement de bactéries qui, vieilles de 3,5 milliards d’années, ont eu une rôle prépondérant dans la formation de l’atmosphère terrestre. Elles auraient permis la formation de l’atmosphère actuelle en transformant gaz carbonique et eau en matière organique tout en dégageant de l'oxygène. On estime aujourd’hui qu'autour de 90% de l’oxygène produit ne vient non pas des arbres comme on le...

La spiruline est un petit organisme intriguant, plein de bienfaits et pourtant si différent. Microscopique, on se demande toujours ce qu'il peut s'y cacher qu'on ne voit pas à l'oeil nu. Au même titre que tous les autre aliments qui existent, certains contaminants s'y retrouvent parfois.

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